Bà bầu ăn cơm rượu có được không?

Bà bầu ăn cơm rượu nếp cẩm, nếp cái hoa vàng với số lượng vừa phải giúp kích thích khẩu vị, tốt cho hệ tiêu hóa, phòng ngừa thiếu sắt,… ăn nhiều cơm rượu vẫn có thể say như say rượu, gây nghiện vì vậy để giúp giảm bớt độ chua cũng như chất cồn của cơm rượu ảnh hưởng đến thai nhi mẹ bầu nên chế biến kết hợp với một số loại thực phẩm như rau xanh, trái cây, thịt nạc…

Vậy bà bầu ăn cơm rượu có nên hay không? Bà bầu ăn cơm rượu như thế nào tốt nhất? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây!

Cơm rượu là gì?

Đặc điểm cơm rượu của ở mỗi vùng miền là khác nhau. Đối với cơm rượu ở miền Bắc được làm từ gạo nếp, sau đó ủ lên men khoảng 3 ngày cho ngấm. Đối với cơm rượu ở miền Nam lại mang hình dạng của những viên nếp nguyên miếng. Còn cơm rượu miền Trung lại được làm thành hình viên tròn trước khi đem ủ men.

ba-bau-an-com-ruou

Để có thể làm được món cơm rượu ngon thì gạo phải là gạo nếp cẩm, nếp cái hoa vàng còn nguyên vỏ lụa. Cơm rượu được tạo thành từ gạo nếp nấu thành xôi, đem ủ với men trong vài ngày.

Theo các chuyên gia thì về bản chất thì cơm rượu cũng giống như rượu vậy, nó vẫn chứa cồn nhưng nồng độ thì ít hơn nhiều so với rượu uống bình thường. Nếu ăn nhiều cơm rượu vẫn có thể gây say như say rượu, gây nghiện và ảnh hưởng tới những cơ quan như gan, thận,…

Thành phần dinh dưỡng có trong cơm rượu

Theo các chuyên gia dinh dưỡng thì món cơm rượu nếp chứa nhiều chất dinh dưỡng như: protein, chất béo, lipid, vitamin B, vitamin E và các nguyên tố vi lượng: kẽm, sắt, photpho, canxi… đặc biệt rất tốt cho hệ tiêu hóa, kích thích khẩu vị rất hiệu quả.

Ngoài ra, cơm rượu phổ biến là được làm từ nếp trắng, nếp than, nếp cẩm. Trong đó, cơm rượu nếp cẩm hoặc cơm rượu nếp than chứa đạm, tinh bột, vitamin hơn. Chính màu tím của nếp có chứa chất oxi hóa và chống ung thư tốt.

Đọc ngay:  Bà bầu ngồi xổm đi vệ sinh có sao không?

Bà bầu ăn cơm rượu được không?

Thường thì khi mang thai bà bầu thèm ăn rất nhiều thứ, tuy nhiên mẹ cần hết sức lưu ý ăn sao cho đầy đủ dinh dưỡng để giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh. Trong đó, món cơm rượu được nhiều người truyền tai nhau là tốt cho phụ nữ mang thai. Vậy bà bầu ăn cơm rượu có nên hay không? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây!

Với hàm lượng dinh dưỡng có trong cơm rượu đều là những chất cần thiết cho phụ nữ mang thai và thai nhi. Đặc biệt, hàm lượng sắt trong gạo nếp rất cao, nên sẽ giúp tránh được những nguyên nhân do thiếu sắt gây ra, tốt cho sự phát triển của thai nhi

Tuy nhiên, khi bà bầu ăn cơm rượu thì mẹ cần lưu ý nên ăn với số lượng vừa phải để tránh men chua cũng như cồn ảnh hưởng đến thai nhi, nhất là trong 3 tháng đầu thai kỳ.

Để giúp giảm bớt độ chua của cơm rượu thì mẹ bầu nên chế biến kết hợp với một số loại thực phẩm như rau xanh, trái cây, thịt nạc… Có như vậy sẽ vừa giúp kích thích tiêu hóa và giúp các chất dinh dưỡng được hấp thụ một cách dễ dàng hơn.

Cách làm cơm rượu ngon cho mẹ bầu tại nhà

Một trong những món không thể thiếu ngày Tết Đoan Ngọ chính là cơm rượu nếp. Miền Bắc và miền Nam có cách làm cơm rượu nếp khác nhau, chị em có thể tham khảo dưới đây:

1. Cách làm cơm rượu Miền Nam

Nguyên liệu: 500g gạo nếp, lá chuối, 6 viên men ngọt nhỏ, 1 chén nước muối.

Cách làm cơm rượu miền Nam:

– Lá chuối rửa sạch, để ráo, lau khô. Nếp vo sạch, để ráo. Nấu sôi 1 lít nước. Cho nếp và nước sôi vào nồi cơm điện, nấu chín thành cơm nếp.

– Xới cơm nếp ra khay, dàn thành lớp mỏng, để nguội. Dùng lá chuối lót đáy và thành thố đựng.

– Giã nhuyễn men khi cơm nếp nguội thì rây men đều lên mặt cơm nếp. Lưu ý là cơm nếp phải nguội, nếu cơm còn nóng thì men sẽ bị “chết”, không thành rượu được.

– Chuẩn bị chén nước pha 1 muỗng cafe muối để thoa tay cho khỏi dính. Vắt cơm nếp trộn men thành từng viên nhỏ cho thật chặt tay, quấn lá chuối quanh viên cơm nếp, mình làm 2 viên cùng nhau như trong hình.

Đọc ngay:  Mẹ bầu khóc ảnh hưởng đến thai nhi như thế nào?

– Xếp viên cơm nếp vào thố thành từng lớp. Trên cùng đậy một lớp lá chuối. Đậy kín nắp thố, cho thố vào 2 lớp nilon buộc kín lại. Ủ trong 3-5 ngày thì được.

ba-bau-an-com-ruou

– Tùy chất lượng men và nhiệt độ mà thời gian ủ khác nhau. Sau 3 ngày các bạn có thể mở thố ra thăm chừng, mùi men rượu tỏa ra thơm, viên cơm rượu mềm hơn, nước rượu tiết ra ở lớp dưới thố và nếm thử xem độ nồng vừa chưa là được. Nếu chưa được chúng ta lại đậy lại để thêm 1-2 ngày nữa.

Làm cơm rượu miền Nam cần lưu ý gì?

– Cơm nếp nấu quá khô sẽ không tiết được nhiều nước rượu, quá nhão thì viên cơm rượu không được chắc, sẽ bị rã ra, độ “hút” nước của nếp cũ và mới khác nhau cũng ảnh hưởng đến việc canh nước nấu cơm nếm. Tuy nhiên mình thường nấu với tỷ lệ 1:1 như thế thì thấy cơm nếp vừa dẻo.

– Men có thể có độ lớn nhỏ khác nhau, các bạn có thể hỏi người bán thì sẽ mua được lượng men vừa đủ cho 1 kg nếp nhé.

– Lấy lá chuối ra bỏ, xếp các viên cơm rượu và nước rượu vào một thố khác, cho vào tủ lạnh để cơm rượu giữ vị ngọt nồng vừa phải, không tiếp tục lên men cay thì sẽ trữ được lâu hơn. Nếu thích vị ngọt hơn và nhiều nước hơn, có thể nấu ít nước đường, để nguội rồi chế vào thố cơm rượu.

– Cơm rượu kiểu miền Nam mềm hơn, khác với rượu nếp sần sật của miền Bắc, mỗi món mỗi vị đặc trưng riêng. Món này kết hợp với xôi vò ngon tuyệt.

2. Cách làm cơm rượu Miền Bắc

Nguyên liệu: Gạo nếp cẩm: 1 kg, men ngọt: 2 viên, đường, lá sen.

Cách làm cơm rượu miền Bắc:

– Nếp cẩm vo sạch, ngâm qua đêm. Cho nếp vào nồi đồ chín. Khi nếp chín, cho ra mâm, chờ cơm nguội.

– Giã hoặc nghiền men nhuyễn. Chuẩn bị 1 nồi hấp to, lót một lớp lá sen rồi cho nếp cẩm đã chín vào.

– Cứ một lớp nếp cẩm lại 1 lớp lá sen xen kẽ. Sau đó cho men đã giã nhuyễn vào. Lưu ý, chỉ nên trộn men đã giã nhuyễn chung với cơm nếp khi cơm đã nguội, nếu không sẽ làm chết con men.

– Gói kín lá sen lại, đặt vào nơi kín gió, ủ khoảng 2 – 3 ngày vào mùa hè. Nếu muốn chua hơn và có độ cay nồng hơn, bạn có thể ủ thêm 1 – 2 ngày nữa nhưng tốt nhất không nên ủ quá 5 ngày vì có thể độ nồng của rượu sẽ khiến bạn khó chịu khi ăn. Khi ủ xong phần nước chảy xuống dưới pha cùng với chút đường, khi ăn rưới lên cơm rượu nếp cẩm.

Đọc ngay:  Bà bầu ăn cay có ảnh hưởng thai nhi không?

ba-bau-an-com-ruou

Lưu ý khi làm cơm rượu miền Bắc

– Cách chọn nếp cẩm: Hãy lựa chọn các hạt nếp to tròn đều nhau, không bị bể hoặc vỡ hạt để khi nấu, nếp sẽ không bị nhão. Bạn cũng nên mua những loại nếp còn chưa loại hết lớp vỏ trấu bên ngoài vì đây là lớp đem lại rất nhiều vitamin B cần thiết để tăng cân và phục hồi làn da.

– Cách chọn men ngon: Nên lựa chọn các viên men còn sáng màu và có hương thơm nhẹ vì đây là những loại men còn mới, chưa bị mốc ẩm. Bạn cũng nên cân bằng lượng men dùng khi ủ cơm rượu, cụ thể là cứ khoảng 1kg nếp sẽ dùng 1 viên men 50g.

Ăn cơm rượu lúc nào tốt nhất?

Sau sinh chính là thời điểm có thể ăn cơm rượu được. Bởi cơ thể phụ nữ sau sinh có tính hàn, mà cơm rượu thì lại có tính nóng, ôn ấm rất tốt, giúp cho mẹ sau sinh ấm bụng, ăn uống ngon hơn và tiêu hóa tốt hơn.

Ăn cơm rượu sau khi sinh còn giúp kích thích tăng tiết sữa mẹ. Tuy nhiên, sau khi sinh mẹ chỉ nên ăn với một lượng vừa phải, mỗi ngày chỉ nên ăn khoảng 1 bát nhỏ cơm rượu. Vì như vậy sẽ giúp nhiều sữa hơn mà không ảnh hưởng tới chất lượng sữa cũng như sức khỏe mẹ và bé.

Mẹ có thể trộn cơm rượu cùng sữa chua để ăn. Sự kết hợp này giúp cho mẹ đẹp da, bổ máu và rất có lợi cho tiêu hóa giúp mẹ nhanh chóng lấy lại được sức khỏe.

Loading...

Tóm lại, ăn cơm rượu trong quá trình mang thai đúng cách sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho quá trình mang thai nhi trong bụng mẹ. Tuy nhiên, khi bà bầu ăn cơm rượu thì mẹ cần lưu ý nên ăn với số lượng vừa phải để tránh men chua, chất cồn ảnh hưởng đến thai nhi, nhất là trong 3 tháng đầu thai kỳ.

Từ khóa:

  • bà bầu ăn cơm rượu có sao không
  • bầu 6 tháng ăn cơm rượu được không
  • bà bầu ăn rượu nếp có tốt không
  • bà bầu ăn rượu nếp cẩm có tốt không
  • bầu ăn được rượu nếp cẩm không
  • nên ăn cơm rượu vào lúc nào
  • ăn cơm rượu có say không

Có thể bạn quan tâm