Bà bầu ăn rau mồng tơi được không, có tốt không?

Bà bầu ăn rau mồng tơi có tác dụng nhuận tràng trị táo bón, thanh nhiệt, hạ cholesterol trong cơ thể rất hiệu quả, tăng cường sức đề kháng nhờ có lượng vitamin C dồi dào,... Vậy, rau mồng tơi nấu món gì ngon cho bà bầu? Ăn rau mồng tơi nhiều có tốt không? Rau mồng tơi là cây rau gì? Rau mồng tơi còn có tên gọi khác là rau mùng tơi hay lạc quỳ, tên khoa học là Basella alba L., thuộc họ...

Có thể bạn quan tâm:

Bà bầu ăn rau mồng tơi có tác dụng nhuận tràng trị táo bón, thanh nhiệt, hạ cholesterol trong cơ thể rất hiệu quả, tăng cường sức đề kháng nhờ có lượng vitamin C dồi dào,… Vậy, rau mồng tơi nấu món gì ngon cho bà bầu? Ăn rau mồng tơi nhiều có tốt không?

Mục lục

Rau mồng tơi là cây rau gì?

Rau mồng tơi còn có tên gọi khác là rau mùng tơi hay lạc quỳ, tên khoa học là Basella alba L., thuộc họ Basellaceae. Rau mồng tơi là loại rau phổ biến ở nước ta, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon lợi cho sức khỏe và có khả năng thanh nhiệt rất hiệu quả.

 

ba-bau-an-rau-mong-toi

Rau mồng tơi là loại cây dây leo quấn, thân cây nhẵn có màu xanh hay tím, dây leo dài từ 5-10m. Rễ mọc chùm ăn sâu dưới đất. Lá mọc so le, đơn, có cuống, phiến lá hình trứng hay hình tim, đầu lá nhọn, màu xanh và mọng nước.

Cụm hoa mồng tơi hình bông mọc ở kẽ lá, có màu trắng hoặc tím nhạt. Quả mọng, nhỏ, hình cầu, màu xanh khi chín chuyển thành tím đen.

Giá trị dinh dưỡng trong rau mồng tơi

Rau mồng tơi là loại rau phổ biến ở nước ta, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon lợi cho sức khỏe và có khả năng thanh nhiệt rất hiệu quả.

Thành phần dinh dưỡng có trong rau mồng tơi như: vitamin A3, vitamin B3, chất saponin, chất nhầy và chất sắt, axit folic. Theo Đông y, rau mồng tơi có vị chua ngọt, tính lạnh, không độc; tác dụng thanh nhiệt, hoạt tràng, lương huyết, giải độc… rất tốt cho phụ nữ có thai.

Trong rau mồng tơi có chứa chất nhày pectin, giúp nhuận tràng và thải chất béo chống béo phì. So với các loại rau ăn lá khác thì mông tơi có độ ẩm cao hơn. Hạt mồng tơi có chứa 2 peptide kháng nấm và ribosome có hoạt tính kháng virut. Theo đông y, rau mồng tơi có vị chua, tính hàn có tá dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, trị rôm sảy mụn nhọt hiệu quả,…

Tại Indonesia, rau mồng tơi được sử dụng làm thuốc chữa trẻ con bị táo bón, phụ nữ đẻ khó. Tại Trung Quốc, có nơi người ta dùng rau mồng tơi giã nát đắp chữa vú sưng, nứt, giải độc.

Bà bầu ăn rau mồng tơi được không?

Rau mồng tơi có chứa hai 2 vi chất dinh dưỡng rất cần thiết cho cơ thể bà bầu là sắt và acid folic, ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh bẩm sinh như tật nứt đốt sống. Một phần mồng tơi nhỏ chứa khoảng 0,98 mg sắt, cung cấp từ 5,4-12% lượng sắt cần thiết mỗi ngày cho cơ thể. Hai vi chất này cũng tham gia vào việc tạo ra các tế bào mới, tăng cường sức khỏe tim mạch và phòng chống ung thư.

Mồng tơi còn là loại rau dùng làm thuốc rất tốt cho phụ nữ có thai và sau khi sinh vì lượng sắt và chất nhầy trong rau mồng tơi có ích cho thai phụ chữa khí hư, suy nhược.

Như vậy, rau mồng tơi mang lại nhiều lợi ích to lớn cho sức khỏe nói chung và rất tốt cho phụ nữ có thai. Vì thế bà bầu có thể ăn rau mồng tơi trong bữa ăn hàng ngày.

Bà bầu ăn rau mồng tơi có tác dụng gì?

– Trị táo bón: Rau mồng tơi có tác dụng nhuận tràng, trị táo bón cho bà bầu hiệu quả nhờ lượng chất xơ, chất nhầy và khoáng chất khá cao.

– Tăng sức đề kháng: Hàm lượng vitamin C trong rau mồng tơi giúp bà bầu tăng cường sức đề kháng và chống viêm nhiễm.

– Thanh nhiệt, hạ cholesterol: Đối với những bà bầu cần ổn định cân nặng thì hãy ăn mồng tơi, bởi rau mồng tơi có tác dụng thanh nhiệt, hạ cholesterol trong cơ thể rất hiệu quả.

– Phòng ngừa ung thư: Rau mồng tơi có chứa các sắc tố carotenoid, beta carotene, lutein và zeaxanthin giúp chống lại các gốc tự do gây hại và phòng ngừa ung thư rất hiệu quả. Ngoài ra, lượng Vitamin A và flavonoid vừa giúp da khỏe đẹp, mắt sáng và có tác dụng chống ung thư rất hiệu quả.

– Làm đẹp:  Bà bầu ăn rau mồng tơi giúp lưu thông khí huyết, da dẻ mịn màng, tươi trẻ. Bà bầu da xấu đi, có thể chọn vài lá mồng tơi non giã lấy nước cốt, cho vài hạt muối, thoa đều lên mặt vài lần trước khi đi ngủ để cải thiện làn da, tránh nếp nhăn, thô ráp.

Rau mồng tơi nấu món gì ngon cho bà bầu?

Trong rau mồng tơi có các vitamin A3, B3, chất saponin, chất nhầy và sắt nên tốt cho thai phụ… Món ăn nấu từ mồng tơi với tôm, thịt bò,… ăn nóng sẽ giúp mẹ bầu khỏe, con thông minh lại có làn da hồng hào và mái tóc đen mượt.

Một vài món ăn được chế biến từ mồng tơi bạn có thể thưởng thức để vừa làm đa dạng thêm bữa ăn gia đình vừa giúp cả nhà được khỏe mạnh hơn.

Canh rau mồng tơi cua đồng cho bà bầu

Món ăn canh cua rau mồng tơi dành cho bà bầu không chỉ vừa đơn giản dễ làm mà còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, bổ sung lượng canxi đáng kể dành cho bà bầu và cả thai nhi.

Nguyên liệu: Cua đồng 300g, rau mùng tơi 1 mớ, bột canh tôm 1 gói, gia vị.

Cách làm:

Cua làm sạch, giã nhỏ cùng 1 củ hành khô nhỏ và chút muối. Để lấy phần thịt cua từ phần cua đã giã nhỏ, bạn có thể dùng một cái rây lược có lỗ hơi dày để những vỏ cua đã được đâm nhuyễn không bị sót  lại. Sau đó, lấy chiếc đũa hay cái muỗng quậy đều tay để thịt cua được lọc từ từ.

Bạn có thể dùng lòng trắng của hột vịt muốn hòa cùng thịt cua để thịt cua có độ dính và không bị bể khi nấu. Cho thêm một ít tiêu xay nhuyễn để khử bớt mùi tanh của cua.

Rau mồng tơi rửa sạch thái nhỏ.

Nước lọc cua nêm thêm bột canh tôm, hạt nêm, đun lửa vừa, vừa đun vừa lấy muôi khuấy nhẹ đến khi gần sôi thì mở vung, đợi nước sôi thì hạ lửa nhỏ, lấy muôi rưới nước cua nóng lên gạch cua cho gạch được cứng và đóng thành bánh rồi thả rau vào.

Đợi rau mồng tơi chín mềm là có thể ăn được.

Canh rau mồng tơi nấu với tôm cho bà bầu

Canh rau mồng tơi là món ăn rất tốt để giải nhiệt những ngày nắng nóng. Bạn có thể chế biến rau mồng tơi nấu với ngao, nấu chung với rau đay, hoặc nấu rau mồng tơi và cua. Món ăn phổ biến hơn cả là canh rau mồng tơi nấu với tôm.

ba-bau-an-rau-mong-toi

Nguyên liệu: 1 bó mồng tơi, 300g tôm tươi, hành tím, gia vị.

Cách làm:

– Bóc vỏ, bỏ đầu, đuôi của tôm tươi. Sau đó, bạn ướp với hành tím cắt mỏng. Thêm vào 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn. Nhặt và rửa sạch rau mồng tơi. Nếu bạn dùng tôm khô thì chỉ cần ngâm tôm khô với nước ấm rồi rửa sạch, để ráo và làm tương tự như các bước sau.

– Tiếp theo, bạn làm nóng chảo dầu, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tôm tươi vào, đảo đều khoảng 1 phút. Sau đó bạn đổ hỗn hợp này vô nồi nấu canh phù hợp.

– Đổ thêm khoảng 350ml nước vào nồi. Trong khi nấu sôi lại thì bạn nêm thêm gia vị khoảng 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt sao cho vừa ăn. Cuối cùng mới cho rau mồng tơi vào nồi, thấy sôi lại lần nữa là tắt bếp.

Lưu ý: Muốn rau mồng tơi không nhớt, bạn cần đun nước thật sôi mới cho rau mồng tơi vào. Bạn có thể nêm nếm gia vị vừa ăn vào nước trước khi bỏ rau. Đối với món rau mồng tơi luộc thì bạn chỉ cần thêm chút muối vào nước để rau mồng tơi thêm xanh và ngon hơn.

Rau mồng tơi xào tỏi cho bà bầu

Đa số mọi người quen miệng với món rau muống xào tỏi, thực ra chế biến rau mồng tơi xào tỏi cũng thơm ngon không kém nhé.

Nguyên liệu: 1 bó rau mồng tơi, vài tép tỏi, 1 ít dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm

Cách làm:

– Nhặt và rửa rau mồng tơi thật sạch. Bạn cần nhặt bỏ hết những phần lá già, úa. Sau đó, ngâm rau mồng tơi với nước muối rồi rửa sạch lại lần nữa và để cho rau ráo nước.

– Bóc vỏ và băm nhuyễn 2 tép tỏi, bạn có thể dùng nhiều hơn nếu muốn.

– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào đun nóng già. Phi thơm tỏi, sau khi đã dậy mùi thì cho rau mồng tơi vào xào cùng và đảo đều tay. Chú ý vặn lửa thật to để rau xanh và giòn và không bị ra nước khi xào.

– Sau đó cho vào 1/4 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê nước mắm rồi đảo đều cho rau thấm gia vị. Tiếp tục đảo đều khoảng 2 – 3 phút sau là bạn có thể tắt bếp.

Ăn rau mồng tơi nhiều có tốt không?

Ăn nhiều mồng tơi gây khó chịu trong dạ dày bởi vì mồng tơi có chứa nhiều chất xơ. Mặc dù chất xơ rất cần thiết trong quá trình thúc đẩy tiêu hóa, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều cùng một lúc có thể làm chậm quá trình chuyển hóa trong cơ thể dẫn đến tình trạng khó tiêu, đầy hơi, chuột rút.

Ngoài ra, trong mồng tơi chứa axit oxalic, một loại chất hóa học liên kết với sắt và canxi khiến cơ thể khó hấp thu được những dưỡng chất quan trọng.

Bà bầu ăn rau mồng tơi cần lưu ý gì?

Mặc dù có nhiều lợi ích như vậy, nhưng rau mồng tơi có tính hàn lại nhuận tràng. Do đó, bà bầu nếu đang bị tiêu chảy, đại tiện lỏng, có bệnh về thận thì không nên ăn rau mồng tơi.

Các loại rau có nhiều chất nhầy như mồng tơi, mướp hương, đậu bắp, rau đay… đều cần được nấu chín kỹ. Việc ăn sống các loại rau này, trong đó có rau mồng tơi, có thể gây ra tình trạng đầy bụng, khó tiêu cho bạn.

Người bị sỏi thận không nên ăn rau mồng tơi vì rau mồng tơi chứa nhiều purin, hợp chất hữu cơ khi đi vào cơ thể sẽ biến thành axit uric làm tăng nguy cơ phát triển của sỏi thận.

Ngoài ra, khi chế biến xong thì bạn cần ăn hết, nếu dư thì cần mang đi đổ chứ không nên ăn lại vì sẽ rất dễ bị ngộ độc thực phẩm. Bạn nên mua tại những nơi bán uy tín như siêu thị, cửa hàng rau sạch vì đây là một trong các loại rau dễ có hóa chất.

Loading...

Tóm lại, rau mồng tơi tuy chỉ là một loại rau dân dã, phổ biến nhưng lại mang rất nhiều lợi ích cho mẹ bầu. Tuy nhiên, ngoài giá trị dinh dưỡng cao thì mồng tơi cũng gây ra nhiều vấn đề không tốt cho sức khỏe nếu bạn ăn quá nhiều loại rau này.

Từ khóa:

Ngày 25/02 năm 2020 | Dinh duong thai ky | Tag: . . .