Cách nấu kiều mạch cho bé ăn dặm ngon + dinh dưỡng

Cháo kiều mạch cho bé ăn dặm ngon nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt kiều mạch như: carbohydrates, protein, canxi, photpho, vitamin C, vitamin B6,... Thời điểm thích hợp để cho trẻ làm quen với kiều mạch là lúc bé được 8 – 10 tháng tuổi. Mẹ đơn thân xin giới thiệu top 3 món ngon từ kiều mạch rất dễ làm cho bé ăn dặm được chia sẻ bên dưới. Kiều mạch là gì? Kiều mạch còn có tên...

Có thể bạn quan tâm:

Cháo kiều mạch cho bé ăn dặm ngon nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt kiều mạch như: carbohydrates, protein, canxi, photpho, vitamin C, vitamin B6,… Thời điểm thích hợp để cho trẻ làm quen với kiều mạch là lúc bé được 8 – 10 tháng tuổi. Mẹ đơn thân xin giới thiệu top 3 món ngon từ kiều mạch rất dễ làm cho bé ăn dặm được chia sẻ bên dưới.

Mục lục

Kiều mạch là gì?

Kiều mạch còn có tên gọi khác là tam giác mạch, lúc mạch đen, mạch ba góc, lộc đề thảo, ô mạch,… là loại ngũ cốc có giá trị dinh dưỡng cao hơn gạo và yến mạch. Kiều mạch là loại cây lương thực được thuần hóa và trồng nhiều ở Nhật Bản, Hàn Quốc và Trung Quốc.

cach-nau-kieu-mach-cho-be-an-dam

Ở nước ta, kiều mạch Việt Nam phân bố chủ yếu ở các tỉnh Đông Bắc và Tây Bắc như Hà Giang, Lào Cai, Lạng Sơn,…Kiều mạch trong tiếng Anh là buckwheat, các mẹ chỉ cần google buckwheat hay kasha là ra thông tin về nó.

Cây được thu hoạch vào 2 vụ, tháng 4 – 5 hoặc tháng 11 – 12 tùy vào thời điểm trồng. Sau khi thu hoạch về, đem đập lấy hạt rồi phơi khô.

cach-nau-kieu-mach-cho-be-an-dam

Hạt kiều mạch chứa nhiều tinh bột và có giá trị dinh dưỡng cao nên được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn với công dụng tuyệt vời là giảm lượng đường trong máu.

Thành phần dinh dưỡng có trong hạt kiều mạch

Hạt kiều mạch có giá trị dinh dưỡng cao, cao hơn rất nhiều so với các loại ngũ cốc khác. Kiều mạch không chứa gluten như các loại lúa mạch nhưng kiều mạch chứa nhiều carbohydrates, protein. Đồng thời chất xơ, vitamin C, vitamin B6 và các loại khoáng chất khác cũng được tìm thấy nhiều trong loại hạt này.

Dưới đây là một số chất dinh dưỡng điển hình được tìm thấy trong 100g kiều mạch (phần ăn được):

Thành phần dinh dưỡng Hàm lượng
Nước 9.75 g
Năng lượng 343 KCal
Chất đạm 13.2 g
Chất béo 3.4 g
Chất xơ 10 g
Canxi 18 mg
Magie 6231 mg
Photpho 347 mg
Kali 460 mg
Vitamin C 11 mg
Vitamin B6 0.2 mg

Với hàm lượng các chất dinh dưỡng cao, kiều mạch được xem như một loại thực phẩm thần kỳ, được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày nhằm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Đặc biệt, hạt kiều mạch rất thích hợp để nấu cháo kiều mạch cho bé tuổi ăn dặm.

Bé mấy tháng thì ăn dặm với kiều mạch?

Kiều mạch là loại ngũ cốc giàu protein, chất xơ và những khoáng chất thiết yếu như đồng, kẽm, mangan,… rất thích hợp cho bé tuổi ăn dặm.

Bột kiều mạch cho trẻ cũng tương tự như bột gạo quen thuộc, mẹ có thể bổ sung các loại hoa quả, sữa chua, sữa tươi, thịt, cá và nấu như nấu bột gạo.

Thời điểm thích hợp để cho trẻ làm quen với kiều mạch là lúc bé được 8 – 10 tháng tuổi. Bột kiều mạch mua trong siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm nên được bảo quản ở nơi thoáng mát.

Cách nấu cháo kiều mạch cho bé ăn dặm

Mẹ đơn thân xin giới thiệu top 3 món ngon từ kiều mạch rất dễ làm cho bé ăn dặm. Các mẹ có thể nấu cho bữa sáng cái này ăn no đến trưa luôn nhé.

cach-nau-kieu-mach-cho-be-an-dam

Kem ngũ cốc kiều mạch cho bé ăn dặm

Bột kiều mạch nấu cháo cho trẻ, lượng nước cho vào nên theo tỷ lệ ¼ cốc bột và 1 – 2 cốc nước sao cho các mẹ thấy phù hợp là được. Nấu sôi nhỏ lửa trong 10 – 15 phút, thỉnh thoảng quấy đều, cho dầu, muối,.. tùy theo khẩu vị.

Để có món kem ngũ cốc, các mẹ có thể cho thêm sữa chua vào, nhiều ít tùy thuộc vào khẩu vị của trẻ, nhưng nói chung (kinh nghiệm riêng) cho trẻ 10 tháng thì chỉ cần ½ – 1 hộp là đủ.

Cháo kiều mạch cho bé ăn dặm

Nếu các mẹ muốn nấu cháo kiều mạch hoa quả, lấy 1 quả táo, gọt vỏ, bỏ lõi cho vào máy ép lấy nước, phần bã (bột táo được xay mịn hơn dùng máy xay), sau khi nấu bột được chừng 10 – 12 phút thì cho phần bột táo này vào, cho vào nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị của trẻ ăn ngọt hay không và tùy thuộc vào độ ngọt của táo.

Bột kiều mạch cho trẻ cũng tương tự như bột gạo quen thuộc, có thể bổ sung các loại hoa quả, sữa chua, sữa tươi, thịt, cá và nấu như nấu bột gạo. Món cháo mà các bà mẹ người nhật hay nấu cho con là cháo cá hồi và tảo biển. Nếu các mẹ có điều kiện thì nên cho con ăn thử, rất tốt đấy ạ.

Súp kiều mạch cho bé ăn dặm

Nguyên liệu :1 nắm hạt kiều mạch, 50g nấm bào ngư cắt sợi, 1 miếng đậu hũ cắt nhỏ, 1 chén nhỏ bắp hạt, 1 lít nước dùng gà, 1 quả trứng gà.

Cách làm: Cho nước dùng gà vào xoong nấu sôi, kiều mạch rửa sơ ngâm khoảng 10 phút, sau đó cho vào xoong nước dùng, nấu khoảng 10 phút là kiều mạch sẽ nở, tiếp đến cho nấm, đậu hủ và bắp vào, chờ sôi trở lại khoảng 1 phút là được, hòa tí bột năng cho vào nồi súp quậy đều, cuối cùng cho trứng gà đánh tan vào, tắt bếp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Ghi chú: với cách nấu này bạn cũng có thể nấu thành cháo kiều mạch, nhưng cho kiều mạch nhiều hơn tí, và không cần cho bột năng.

Tóm lại, bột kiều mạch có nhiều vitamin E, B và kẽm rất có lợi cho tiêu hóa của trẻ và người lớn tuổi. Với cách nấu cháo kiều mạch cho bé ăn dặm ngon và dinh dưỡng mà mẹ đơn thân vừa chia sẻ hi vọng là những gợi ý hữu ích cho mẹ khi bé bắt đầu vào tuổi ăn dặm.

Từ khóa:

Ngày 18/04 năm 2020 | Ăn dặm | Tag: . .